Monday 21 September 2009

कुछ नया हो जाए

वेजीटेबल स्टाक

विधि :
सारी सब्जियों को मसाले सहित पानी डाल कर कुकर में डाल दें। मद्धम आंच पर दो-तीन सीटी लगा दें ताकि सब्जियां अच्छे से गल जाएं। अब इसे छलनी में डाल कर पानी को निथार लें।
अब इस निथारे हुए पानी में भुने हुए जीरे को पीसकर ऊपर से बुरक दें और मक्खन डालकर सर्व करें। अब लीजिए अपने शानदार और जायकेदार वेजीटेबल स्टाक का मजा।

सामग्री :

कटा प्याज- आधा कप, कटी हरी फलियां- आधा कप, कटे गाजर- आधा कप, आलू के टुकड़े- आधा कप, कटी पत्ता गोभी- आधा कप, लहसुन पीसा हुआ- एक टी स्पून, अदरक पीसी हुई- एकटी स्पून, काली मिर्च- आधा चम्मच, मक्खन- 50 ग्राम, नमक- स्वादानुसार, जीरा भुना हुआ- आधा चम्मच, चाट मसाला- आधा चम्मच

सजावट के लिए कटा हुआ हरा धनिया।

कितने लोगों के लिए : 2

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चना मसाला

विधि :

चने को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें फिर इन्हें उबाल लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें हींग, जीरा और काजू पेस्ट का तड़का लगा लें इसे 15 मिनट तक हल्की आंच में भूनें और इसमें टोमैटो प्यूरी डाल कर अच्छी तरह हिलाएं फिर सारे मसाले डाल दें।

अब इसमें पानी डाल कर उबाल लें फिर इस मसाले को चने में डाल कर 15 मिनट तक पकाएं। धनिया पत्ती और कसूरी मेथी से सजा कर गरमा-गरम सर्व करे।

सामग्री :

200 ग्राम चना, 100 मिली तेल, 50 ग्राम काजू पेस्ट, 250 ग्राम टोमैटो प्यूरी, 10 ग्राम जीरा, 20 ग्राम लाल मिर्च पाउडर, 10 ग्राम गरम मसाला, 3 ग्राम हींग, नमक स्वादानुसार, 10 ग्राम मक्खन, 10 ग्राम क्रीम, 10 ग्राम धनिया पत्ती और 10 ग्राम कसूरी मेथी। कितने लोगों के लिए: 3

कितने लोगों के लिए : 3

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