विधि: 1. एक पैन में घी डालकर गर्म करें और प्याज डालकर सुनहरा करें। फिर मीट डालकर 5-10 मिनट तक भूनें।
2. अब 4-5 कप पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं (चिकेन के लिए पानी जरूरी नहीं है)।
3. जब मीट नर्म हो जाए, तब टमाटर, अदरक, लहसुन, दही और बिरयानी मसाला डालें और दोबारा 10-15 मिनट तक पकाएं।
4. एक अलग पैन में 12 ग्लास पानी और स्वादानुसार नमक डालकर चावल तब तक उबालें, जब तक कि चावल आधा गल न जाए। पानी निकाल कर अलग रखें।
5. एक अन्य पैन में चावल और मीट करी की परत लगाएं। एक परत चावल, फिर करी। इस तरह तीन-चार परत लगाएं। हर परत पर खाने वाला रंग, हरी धनिया, पुदीना और केवडा छिडकें । ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं और फिर उतार कर गरमागरम पेश करें।
500-750 ग्राम मीट (मटन/चिकेन), 500-750 ग्राम चावल (10 मिनट तक भिगोए हुए), 2 कप घी, 3 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज, 4 मध्यम आकार के बारीक कटे हुए टमाटर,
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